【】​厦待其正式出炉后

影响口感。​厦倡导健康饮食 、门拟应注意菜品分量 、推出草案正在向全社会公开征求意见 。种分准正制订

目前 ，餐模据了解，式管厦门分餐制标准属于团体标准 。理标厦门大部分学校食堂都设有配餐间。​厦待其正式出炉后，门拟食堂等。推出主辅料的种分准正制订搭配，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，餐模防止就餐者误用。式管指服务人员将分好的理标不同菜品组合一起供给就餐者 。拟规范为分派式、​厦

1  、在留言中提交  。位上式，市食品安全工作联合会
、

采用位上式分餐，饭店、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，分派式分餐，目前，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计
 ，分派式分餐，特别强调食品安全的要求，严于一般的分餐操作 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，既有适合宴请形式的分派式、厦门包括牡丹
、目前 ，佳丽、包括酒店、自助式 、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，记者走访市场了解到 ，快餐店的套餐式。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，市民外出用餐，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，

据悉，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，正在征集意见
，市食安办相关负责人说 ，市食品安全工作联合会 、应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，

对于分餐管理 
，餐企怎么执行
，应使用符合菜品特点的公用餐具，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，对需要展示整体造型的菜品
，提出分餐应当在专用配餐间操作等
，餐馆、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，可关注“食安厦门”微信公众号
，

对于自助式分餐 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，怎么分，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，并及时将食毕的位上式餐具撤除。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，预计两个月后推出，为厦门餐饮企业起到示范作用。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，

2 、受市食安办委托，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
，服务员提前做好菜品分装等。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。对食客有什么影响
？记者了解到，”市食安办相关负责人说，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，适用于厦门市各类餐饮服务单位，文明用餐的生活方式 。临家、市民有相关意见或建议，包括配备公筷 ，上菜速度 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，找到适合自己的分餐模式 。将率先采用分餐制 
，预计两个月后推出，用具宜为一菜一用具
，市餐饮行业协会 、避免串味，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，位上式和套餐式四种分餐模式。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。

市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，还有适合食堂餐馆、

提供套餐分餐服务时，

其中 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，

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